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Sopa Francesa de Cebolla

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Rinde 6 porciones

8 cebollas , en rodajas

6 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

14,5 oz caldo de pollo

1/2 taza de vino borgoña

crutones caseros (ver receta a continuación)

1 taza de queso monterrey, mozzarella o suizo, rallado

A fuego medio, caramelizar las cebollas y el ajo en la mantequilla y el aceite , aproximadamente 30 minutos hast que se vean transparentes y cremosas. Añadir el caldo de pollo y el vino de Borgoña.

Cocine a fuego lento cubierto un período adicional de 30 minutos.

Cocinar hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.

Sirva la sopa en platos y cubra la parte superior con queso mixto.

Crutones caseros

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de albahaca picada

1 cucharadita de perejil picado

1/2 cucharadita de pimienta

4 rebanadas de pan tostado,cortado en cuadros

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Derretir la mantequilla, agregar la albahaca, el perejil y la pimienta.

Coloque el pan en una bolsa de plástico y agregue el queso parmesano. Vierta la mezcla de la mantequilla sobre el pan y agite para cubrir.

Puede ser almacenado en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana. Antes de usar, coloque el pan tostado en el horno hasta que esté suave y seco.

 

 

 

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