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Muslos de Pollo Marinado con Cítricos

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Ingredientes:

1 manojo de cebollitas en rodajas finas

1/2 manojo de cilantro

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

1/4 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de jugo de naranja natural

1/4 taza de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de sal

2 libras, muslos de pollo con hueso y piel

Instrucciones:

Ponga a un lado 1/4 de taza de cebollines rebanados, cilantro, ajo, cáscaras de cítricos, jugos cítricos, salsa de soja, el aceite, la sal, y el resto de los cebollines en la  licuadora hasta que se forme un puré grueso.

Ponga a un lado 1/4 taza de la marinada; guardar  marinada restante en una bolsa hermética de plástico grande. Agregue el pollo, selle la bolsa y se vuelva a cubrir. Enfríe por lo menos 20 minutos.

Retire el pollo de la marinada y coloque , con la piel hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con  aluminio ; deseche el adobo.

Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Gire; seguir asar hasta que este cocido.

Sirva el pollo con el adobo reservado.

El pollo puede ser marinado con 2 horas de antelación. Mantener refrigerado.

Fuente: epicurious.com

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