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Muffins de Manteca de Mani

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Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

2  huevos

3/4 taza de jugo de manzana concentrado descongelado

1/2 taza  de mantequilla de maní

1/4 taza de leche sin grasa

3 cucharadas de mantequilla derretida

1/3 de mermelada de fresa

Instrucciones:

En un tazón grande, combinar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Combinar los huevos, el jugo concentrado de manzana, crema de mani, la leche y la mantequilla, y mezclar los ingredientes secos hasta que se humedezcan.

Untar 12 copa de papel para hornear con aceite en spray,vierta la mitad de la mezcla en tazas.

Vierta aproximadamente 1-1/4 cucharaditas de mermelada para untar en el centro de cada uno; cubra la  parte superior con la masa restante.

Hornear a 350 º durante 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Enfriar durante 5 minutos antes de retirar

Rendimiento: 1 docena.

Fuente: tasteofhome.com

 

 

 

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