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Panqueques de Frambuesa y Queso Crema

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Rinde 6 porciones

 

Queso cottage 1-1/2 tazas

1/2 taza de queso crema

2 claras de huevo, ligeramente batidos

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de vainilla

12 crêpes básicos (receta a continuación)

1/3 taza de mermelada de frambuesa

1/3 taza de crema agria

En un tazón grande, mezcle el queso cottage, queso crema, claras de huevo, la miel, la ralladura de limón y la vainilla.

Coloque 2 cucharadas de la mezcla de queso en el centro de cada crêpe. Doble los lados derecho e izquierdo de crêpe sobre el relleno, formando un cuadrado.

Coloque el lado de la costura hacia abajo panqueques. Cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente pan. Cubrir con la mermelada de frambuesa, racionar la continuación con la crema agria.

panqueques

taza de harina cernida

1/2 cucharadita de sal

3 huevos, bien batidos

1 taza de leche

2 cucharadas de manteca (o mantequilla), derretida

Mezcle la harina y la sal. Combine los huevos y la leche,gregar la harina y batir hasta suavemente. Añadir la manteca.

Calentar una sartén pequeña engrasar ligeramente pero a fondo.

Vierta 2 cucharadas de masa. Ascensor sartén del calor y volver al fuego y cocine hasta que se dore ligeramente  la parte inferior. Voltear para terminar de cocinar.

Para retirar, deslice crêpe de pan en el plato.

Cocine una panqueque a la vez.

 

 

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