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Camarones con Arroz Frito Tailandés

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 Ingredientes

12 camarones o langostinos de tamaño mediano

3 tazas de arroz cocido

3 cucharaditas de aceite vegetal

2 cucharadita de ajo fresco, picado

1/2 chile rojo

2 huevos

2 cucharaditas de salsa de pescado

1 tomate, rebanado

3 cebollines finamente rebanados

1/2 taza de cilantro fresco picado

1 pepino en rodajas

1 tajada de lima

Instrucciones

Coloque el aceite en una sartén pequeña. Agregue el ajo y el chile.

Sofreír a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, (aproximadamente 1 minuto). Añadir los camarones  y saltear hasta que esté bien cocido.

Muever  los ingredientes a un lado y romper los huevos en el utensilio. Revuelva para cocinar . Cuando los huevos esten casi cocidos, agregar el arroz. Sofreír a fuego medio alto.

Añadir la salsa de pescado y tomate.

Continúar  revolviendo, freír durante otros 1-2 minutos. Antes de servir,

Añadir el cilantro en la parte superior y colocar el pepino y limón al lado del arroz frito.

Los tailandeses aman a servir el arroz frito con los chiles picados en salsa de pescado para mejorar el sabor.

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